Comme signalé dans l'article consacré au magazine Flair, c'est donc grace à lui et à son offre 1 repas sur 2 gratuit que nous avons découvert le restaurant l'Espièglerie sur le site des Tanneurs à Namur. Un ensemble de 11 maisons du XVIIème siècle restaurées en un hôtel 4 étoiles, en un restaurant grill, nommé également les Tanneurs et en un restaurant gastronomique, l'Espièglerie donc.

Nous avions été tenté par le menu Balade proposé lors de notre réservation dont un plat en particulier avait attisé notre curiosité et notre gout de la découverte gustative. Il faut dire que ce plat, particulièrement étonnant, mélangeait des produits aussi différents que du lard fermier, des cuisses de grenouille, du homard et un risotto à la truffe.

A notre arrivée, un serveur nous acceuilli en nous proposant de nous débarrasser et en nous demandant si nous voulions prendre l'apéritif à table ou dans le salon.
Après nous avoir indiqué la direction du salon, il mit nos manteaux dans le vestiaire.
Un autre serveur, un peu froid et distant, ce sera le seul, le reste du personnel étant des plus sympa, vint nous proposer les choix d'apéritif dont une coupe de champagne. N'étant pas fan de champagne et de peur d'une addition trop salée, nous nous sommes orientés vers un classique kir.

Entretemps, je m'étais rendu compte que j'avais oublié mon appareil photo dans mon manteau et je demandais au premier serveur si je pouvais le récupérer. Je pensais qu'il allait lui-même aller rechercher ma veste dans le vestiaire mais à mon grand étonnement, il m'indiqua que je pouvais aller la rechercher moi-même. Ceci aura une petite importance pour une anecdote au moment de quitter le restaurant.

Bien que le menu qui nous avait attiré était encore affiché près de la porte d'entrée, c'est un autre que le serveur devait nous proposer car il venait de changer le jour même.
C'est la seconde fois que cela nous arrivait, après le restaurant Silico à Coxyde. Mais cette fois, la déception fut vite passée à la lecture du nouveau.

Dans ce restaurant gastronomique, les portions ne sont pas énormes par contre elles sont nombreuses ce qui permet de manger suffisamment tout en goutant un maximum de mets.

Ce fut le cas dès l'apéritif puisque Les Coupelles de Mises en Bouche étaient effectivement plurielles avec pas moins de 3 assiettes à la suite.
Une première avec du boudin noir, des tranches de baguettes roties, un bloc de rillette et des olives. Une seconde avec une préparation à base de saumon et aussi un dé de gelée de wasabi. Une dernière avec des morceaux de plies cuisinés façon nem accompagné d'une sauce tartare.

Ensuite, nous sommes passés à table pour déguster la première entrée: Fantaisie Gourmande de Noix de Coquilles Saint-Jacques en Marinade de Légumes d’Automne et Huile Vierge aux Châtaignes. Un délice.
D'autant que la photo ne montre que l'assiette. La marinade de légumes d'automne, un potage, étant proposé à part dans un bol avec en équilibre par dessus une brochette avec une énorme Saint-Jacques.

Pour suivre, la seconde entrée tout aussi succulente: Pain Perdu de Pain d’Epices et Pommes Caramélisées au Poivre de Jamaïque, Escalope de foie d’Oie Poêlée et Glace à la Truffe d’Automne. Un incroyable mélange chaud-froid, sucré-salé. La première fois que nous avions l'occasion de faire une telle dégustation.

Vint ensuite le plat principal: Filet de Biche Rôti aux Baies de Genévrier en Embeurrée de Choux Verts au Lard Fermier, Purée de Coing  Acidulée et Sauce Grand-Veneur aux Airelles ou tout était exquis.

Et pour finir, en dessert: Pastilla de Figues de Provence à la Frangipane d’Oranges et Pistaches. Le seul plat qui nous aie un peu déçu. Question de gout évidemment.
Ici aussi, ce plat était proposé de 2 parties. L'autre étant un sorbet au melon que nous avons, lui, beaucoup apprécié.

En toute fin de repas, des mignardises étaient également proposées dans le prix du menu mais pas le thé ou le café. Dont cout, 3.75 euros l'excellent mais tout petit expresso pour Maud. Les mignardises, 4 par personne, étaient un second dessert en soi.

Ce menu à 43 euros, ce qui reste très raisonnable pour une telle qualité, était proposé avec un choix de 3 sélections de vin dont la moins chère, celle à 15 euros était tout aussi raisonnable.

Vous pouvez d'ailleur consulter le menu Balade actuel à cette adresse.

Au moment de quitter le restaurant, vu qu'il était déjà tard et que les 2 serveurs présents dans le vestibule, occupés chacun de leur côté, n'avait pas l'air de réagir, je me suis rappelé qu'en début de soirée, j'avais du aller moi même dans le vestiaire récupérer mon appareil photo. Je me suis donc dit que de nouveau, je devais me servir moi-même. Alors que je pénétrais dans le vestiaire, je me faisais presque "engueuler" par le serveur qui m'avait poussé à me servir moi-même plus tôt dans la soirée. Nous étions arrivés les premiers. Il n'y avait alors que nos manteaux tandis que maintenant, le vestiaire était plein. Il voulait donc éviter qu'un client indélicat ne fasse les poches de quelques convives. N'empêche qu'ils auraient pu le dire plus calmement.

Mais cela ne devait en rien ternir l'excellente soirée que nous avons passé la. L'Espièglerie devenant le restaurant le plus huppé que nous n'ayons jamais visité.

cadre et ambiance: 10/10
service: 10/10
qualité: 10/10
rapport qualité/prix: 10/10 (essentiellement en profitant d'une offre telle que celle de Flair)