06/02/2013

Recette originale: soupe aux courgettes jaunes, carottes et pommes de terre, épicée au mango-curry

Pour inaugurer cette rubrique, je vais vous proposer une recette originale née du fait qu'au printemps dernier, je m'y suis pris un peu tard pour l'achat de mes plants de courgettes. Comme il ne restait plus que 2 ou 3 plants de courgettes jaunes dans le magasin ou je vais en priorité, j'en ai donc acheté un, histoire de ne pas risquer de ne pas avoir de courgettes. Et comme ma femme n'a pas trop apprécié ce légume et que mon plant donnait bien, plus que ceux de courgettes classiques que j'ai finalement trouvé ailleurs, les courgettes jaunes ont pour la plupart fini en soupe.

Comme j'avais donc des courgettes jaunes mais également des carottes dans le frigo, j'ai pensé y ajouter des oignons et des pommes de terre car je voulais une soupe qui soit un peu épaisse. Et je ne suis pas mécontent de ma création car ce mélange a donné une excellente soupe au gout légèrement sucré causé par les carottes et l'épice mango-curry.

courgette jaune, carotte, mango-curry, oignon, pomme de terre

Ingrédients:
- 3 à 4 courgettes jaunes de taille moyenne
- 8 à 10 carottes (pour avoir une parité en volume par rapport aux courgettes)
- 4 oignons moyens
- 4 pommes de terre également de taille moyenne
- 1 cube bouillon par demi-litre d'eau
- 2l d'eau (à éventuellement adapter)
- épice mango-curry (facultatif)
- 2dl de crème fraîche allégée (facultatif)

Préparation:
Découper les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole.
Recouvrir d'eau (les 2 litres sont à titre indicatif et fonction de la quantité de légumes).
Ajouter un cube bouillon par demi-litre d'eau (en l'occurence, j'en avais mis 2 de viande et 2 de volaille mais c'est selon vos gouts et/ou disponibilités).
Porter à ébullition et faites cuire une demi-heure.
Mixer le tout.
Cette soupe peut alors être dégustée telle quelle mais est bien meilleure si vous compléter l'assaissonnement avec de l'épice mango-curry (à vous de doser pour obtenir la saveur qui vous plait) et est évidemment encore meilleure si vous y ajoutez de la crème fraiche.

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